sauces - Fourchette et Scrap

Voici une recette toute simple de pesto de pistaches citronné !!! Un vrai délice avec des pâtes ou servi sur des tomates...

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Ingrédients :
100g de pistaches non salées émondées
4 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 à 2 gousses d'ail
50g de parmesan

1 cuillère à café de jus de citron
1 poignée de basilic frais
sel, poivre

Préparation :
1) Mettre tous les ingrédients dans le mixer.
2) Mixer une à deux minutes jusqu'à obtention d'une "pâte" lisse.
C'est déjà prêt!

(Recette à multiplier par 2 pour les gourmands)

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Enfin, je suis arrivée à faire ma première mayonnaise maison. C'est tout simple mais je pense que, suite à mes premiers échecs, je me suis découragée et n'ai pas renouvelé l'expérience. Comme quoi, il ne faut pas rester sur un échec !!!
Mes erreurs sont certainement dûes à mon manque de patience et aux oeufs que je mettais auparavant au frigo.

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Ingrédients:
2 oeufs à température ambiante
de l'huile
du sel

Préparation:
1) Séparez les blancs des jaunes.
2) Mélangez les 2 jaunes avec une cuillère en bois puis ajoutez petit à petit un filet d'huile sans cesser de tourner.
3) Continuez jusqu'à obtenir la bonne consistance. Puis salez et poivrez.

Rien ne vous empêche d'ajouter un peu de vinaigre et du persil pour faire une variante.

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Une recette de mayonnaise allégée,
enfin, il y en aura deux...

* Première recette pour les flemmardes (pour 2 pers)

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise classique
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%

Mélangez et agrémentez de paprika, ketchup ou de curry selon votre goût.
A la maison, j'ai fait celle au curry pour accompagner des fruits de mer et des crevettes et mon mari a terminé le pot.

* Deuxième recette pour les moins flemmardes

- 120g de fromage blanc ou 4 petits suisses
- 1 jaune d'oeuf
- 1 filet de vinaigre ou jus de citron
- 1 cuillère à café demoutarde
- sel,poivre

1- Battez le jaune d'oeuf et le fromage blanc.
2- Ajoutez les autres ingrédients.
Si vous la réalisez, laissez-moi un commentaire. Je ne l'ai pas encore faite, flemmarde que je suis...

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