Fourchette et Scrap

Des crackers dégustés nature pour Pâques !!! ne vous fiez pas aux photos car la pâte s'est rétractée et mes crackers sont devenus ovales...

Ingrédients :

Pour une trentaine de crackers
- 160 g de farine de blé (j'ai utilisé de la T55)
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 à 6 cuillères à soupe d'eau à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de graine de sésame
- Poivre du moulin
 

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
1. Dans un saladier, mélangez la farine + 1/2 càc de fleur de sel + 1 tour de moulin à poivre.
2. Ajoutez l'huile, mélangez. Ajoutez l'eau, mélangez. Ajoutez les graines de sésame, mélanger à nouveau. La pâte doit être souple et peu collante. Si elle est trop sèche ajoutez 1/2 càs d'eau. A ce moment, ajoutez à votre convenance épices ou autres : une fournée au paprika, une autre aux graines de nigelle et une dernière au gruyère pour cette fois-là !
4. Pétrissez la boule de pâte pendant 3 à 5 minutes.
5. Étalez la pâte sur 5 mn sur le plan de travail fariné. Pliez là en deux, étalez sur 5 mn. Pliez-la en deux, étalez sur 2 à 3 mn grand maximum.
6. À l'aide d'un emporte pièces rond (5 cm de diamètre ici), découpez les crackers. Déposez les au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
7. Piquez chaque cracker à la fourchette. Saupoudrez du reste de fleur de sel et redonnez un coup de moulin à poivre.
8. Enfournez 12 minutes jusqu'à ce que les crackers soient dorés.
9. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster. Ils se conservent parfaitement 3 à 4 jours dans une boite en métal hermétique.