Fourchette et Scrap

Un petit délice visuel et gustatif !

• Ingrédients:
• pour une vingtaine
• un bloc de foie gras de canard
• un verre de muscat
• 2 g d'agar-agar
• fleur de sel, poivre
  
• 
  

Préparation :

1) Chauffez le muscat et l'agar-agar jusqu'à ébullition.

Coupez de gros dés de foie gras et en mettre un dans chaque demi-sphère.

Laissez un peu refroidir la gelée, puis la verser dans les empreintes.

2)Laisser prendre quelques heures au refrigerateur.

3) Démouler délicatement les demi sphères et ajoutez une pointe de fleur de sel et du poivre sur chaque demi-sphère.